食品級的硫酸鋁

食品級的硫酸鋁

　　食品級硫酸鋁是一種合法的食品添加劑，但其在食品中的使用受到嚴格限制，以下是關于食品級硫酸鋁的詳細介紹：

　　一、化學性質與用途

　　化學性質：硫酸鋁是一種無機物，化學式為極易溶于水，其水溶液呈酸性。

　　主要用途：

　　食品領域：在食品工業中，硫酸鋁可用作膨松劑、腌制劑等，但必須嚴格遵守國家相關法規和標準的使用范圍及限量。

　　水處理：作為絮凝劑，用于飲用水、工業用水和工業廢水的凈化處理，可有效去除水中的懸浮物、膠體和有機物。

　　造紙工業：作為松香膠、蠟乳液等膠料的沉淀劑，增強紙張的抗水、防滲性能。

　　其他領域：還可用于消防行業（與小蘇打、發泡劑組成泡沫滅火劑）、化妝品領域（用作止汗化妝品原料）、石油工業（作為脫色劑和除臭劑）等。

　　二、安全性與法規限制

　　安全性：硫酸鋁對于人體有一定危害，長時間接觸對眼睛和皮膚黏膜有刺激，誤食會使消化道存在燒灼感，刺激消化道黏膜。因此，在食品中的使用必須嚴格控制。

　　法規限制：

　　全面禁止使用的食品類別：膨化食品中禁止使用任何含鋁食品添加劑，包括硫酸鋁鉀和硫酸鋁銨。饅頭、發糕等面制品（除油炸面制品、掛漿用的面糊、裹粉、煎炸粉外）也不能添加含鋁膨松劑。

　　有限制使用的食品類別：油炸面制品（如油條、油餅等）可以適量使用硫酸鋁鉀和硫酸鋁銨作為膨松劑，但成品中鋁的殘留量應小于等于100mg/kg（干樣品，以Al計）。粉絲、粉條中，硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨可作為膨松劑使用，但鋁殘留量應≤200mg/kg（干樣品，以Al計）。

　　三、生產與使用規范

　　生產規范：食品級硫酸鋁的生產必須嚴格遵守國家相關標準和規范，確保產品質量和安全性。

　　使用規范：食品生產企業在使用硫酸鋁時，必須嚴格按照國家相關法規和標準的使用范圍及限量進行添加，不得超范圍、超限量使用。