硫酸鋁食品添加劑禁止嗎

硫酸鋁食品添加劑禁止嗎

　　硫酸鋁食品添加劑并非全面禁止，但在不同食品類別中有嚴格的使用限制，具體如下：

　　一、全面禁止使用的食品類別

　　膨化食品：自2014年7月1日起，膨化食品中禁止使用任何含鋁食品添加劑，包括硫酸鋁鉀和硫酸鋁銨。這一規定旨在保護兒童健康，因為膨化食品是兒童喜愛的食品之一，而兒童對鋁的敏感性較高。

　　部分面制品：饅頭、發糕等面制品（除油炸面制品、掛漿用的面糊、裹粉、煎炸粉外）不能添加含鋁膨松劑，如硫酸鋁鉀和硫酸鋁銨。

　　二、有限制使用的食品類別

　　油炸面制品：如油條、油餅等，可以適量使用硫酸鋁鉀和硫酸鋁銨作為膨松劑，但成品中鋁的殘留量應小于等于100mg/kg（干樣品，以Al計）。

　　粉絲、粉條：根據國家衛生計生委2015年第1號公告，硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨可作為膨松劑用于粉絲、粉條生產，但鋁殘留量應≤200mg/kg（干樣品，以Al計）。

　　三、違規使用的后果

　　法律責任：對于超范圍、超限量使用硫酸鋁等含鋁食品添加劑的行為，相關法律法規規定了明確的法律后果。根據《中華人民共和國食品安全法》的規定，生產經營超范圍、超限量使用食品添加劑的食品，尚不構成犯罪的，將受到沒收違法所得、罰款等處罰；情節嚴重的，還將吊銷許可證。

　　健康風險：長期攝入含鋁食品可能導致鋁在人體內蓄積，對神經系統、骨骼等產生不良影響。例如，可能導致記憶力減退、認知能力下降、骨質疏松等疾病。