硫酸鋁食品添加劑

硫酸鋁食品添加劑

　　硫酸鋁作為食品添加劑需謹慎對待，其使用有嚴格限制，過量攝入會對人體健康造成危害，尤其是孕婦等特殊人群應避免攝入。以下為具體分析：

　　硫酸鋁曾被用作食品添加劑，如硫酸鋁鉀（鉀明礬）和硫酸鋁銨（銨明礬）是食品加工中常用的膨松劑和穩定劑，在油條、粉絲、糕點等食品的生產中有應用。但硫酸鋁的攝入可能會對人體造成危害，鋁元素攝入過多會對人體的神經系統、骨骼和免疫系統等造成損害。對于孕婦來說，攝入硫酸鋁可能會影響胎兒的正常發育，增加早產、低出生體重和先天畸形等風險。

　　目前，國家對硫酸鋁在食品中的使用有嚴格規定。《食品添加劑使用衛生標準》規定，硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨可用于油炸食品、水產品、豆制品、發酵粉、威化餅干、膨化食品、蝦片產品等，但最終產品鋁的殘留量要≤100mg/kg；《食品中污染物限量》標準中規定，面制食品中鋁含量要≤100mg/kg。食品中鋁含量超標的事件頻頻發生，主要原因是超范圍、超量使用含鋁膨松劑。